Recette express: soupe de lentilles corail au curry

Mazarine recettes salées, Recettes express …

08 avr. 2016

Recette express: soupe de lentilles corail au curry

Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous retrouve pour une "recettes express" pour les derniers jours de grand froid: une soupe aux lentilles corail et au curry. Facile et efficace ! Pour retrouver la recette en vidéo, rendez-vous sur ma chaîne youtube (https://www.youtube.com/watch?v=bTCwRUK-1cg).

Ingrédients:

100 grammes de lentilles corail
1 tomate
1 oignon
1 morceau d'environ 2 cm de gingembre frais
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de légumes (dilué dans 0,5 litre d'eau)
des épices: du curry, du curcuma et de la coriandre, ainsi que du sel et du poivre
de l'huile d'olive

Préparation:

Rincer abondamment les lentilles corail à l'eau claire avant de les cuire en comptant 3 volumes d'eau pour 1 volume de lentilles (départ eau froide). Laisser cuire 5 à 10 minutes après l'ébullition puis égoutter les lentilles.
Monder la tomate (= peler): enlever le pédoncule avec la pointe de votre couteau puis faire une petite incision en croix sur le cul de la tomate. La plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes maximum puis la refroidir immédiatement dans un bol d'eau glacée avant d'enlever la peau délicatement. Enfin, couper grossièrement la tomate en dés.
Eplucher le gingembre et l'ail et enlever le germe de l'ail puis mixer le tout. Chauffer l'huile dans une casserole et faire suer l'oignon émincé à feux moyen. Ajouter le mélange ail + gingembre et les épices puis les lentilles corail, la tomate, le sel, le poivre et enfin le bouillon de légumes dilué dans 0,5 litre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feux moyen en remuant régulièrement.
Mixer le tout selon votre convenance (finement si vous préférez une soupe bien lisse ou grossièrement si vous préférez avoir des morceaux), et servir chaud avec quelques feuilles de coriandre fraîche par dessus pour la déco (facultatif).